Adoro la pizza con julienne di verdure e tonno siciliano, non perché sia una mia creazione, ma semplicemente perché ha un sapore speciale. E’ vero che in estate accendere il forno è sempre una “sofferenza”, ma nelle serate più fresche è un vero piacere preparare la pizza in casa.
Innanzitutto in estate la pasta della pizza lievita che è una meraviglia, io che utilizzo pochissimo lievito e faccio la lievitazione lunga prima in frigorifero e poi a temperatura ambiente, ho il lavoro facilitato. A volte si rischia di andar oltre!
Poi trovo l’abbinamento con il tonno siciliano perfetto. In questo periodo le verdure sono fresche e saporite e l’olio aromatizzato al prezzemolo si sposa benissimo con il tonno.
Inserisco a pieno titolo questa pizza nel [...]
