Ciao a tutti è da molto tempo che desideravo provare a realizzare dei cornetti sfogliati con pasta madre. Lo so che non è tanto semplice, ma per me è stata una piccola sfida e allora mi son detta se va, va altrimenti pazienza ritenteremo. Allora mi son messa all’opera e da dei cornetti sfogliati sono usciti i cornetti arricciati con pasta madre un nome strano vero? sapete perchè li ho chiamati così? perchè sono un misto tra croissant e riccia napoletana non saranno perfetti, ma vi assicuro che sono buonissimi potete farcirli come desiderate con marmellate, creme, panna o nutella.
Ingredienti per i cornetti arricciati :
300 g di farina manitoba
200 g di farina 00
150 g di pasta madre rinfrescata 2 volte consecutive prima dell’utilizzo *
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