Amo particolarmente il riso e ogni prestesto è buono per “risottare”… comprese le verdure…
Trovo il mix di riso, grano saraceno e miglio particolarmente gustoso e saporito.
Mi piace perché è versatile e si presta ad accompagnare ciò che più ci piace: verdure, carne, pesce, erbe aromatiche, spezie…è piacevole come contorno, come primo piatto o come insalata.
Stavolta ho confezionato il piatto con la zucchina verde rendendolo cremoso con la robiola e tutto diventa davvero goloso.
Ingredienti per 4 persone:
360 gr Mix (70% riso, 20% grano saraceno, 10% miglio)
1 zucchina di media grandezza
1 cucchiaio di porro tritato finemente (la parte bianca)
Brodo vegetale bollente
½ bicchiere di vino bianco secco (es.: Chardonnay)
60 gr robiola (anche senza[...]
