Le favolose Madeleine profumate di burro con quell’aroma inconfondibile al limone e vaniglia…una tira l’altra e finiscono sempre troppo in fretta! Questa ė la ricetta di Luca Montersino, una garanzia.
INGREDIENTI
200g di zucchero
220 g di uova
250 g di farina 180W
7,5 g di lievito chimico
50g di latte intero fresco
125 g di burro
1/2 baccello di vaniglia bourbon
0,5g di scorza di limone
PROCEDIMENTO
Con la planetaria montare le uova con lo zucchero, la vaniglia e la scorza di limone;
dopo aver ottenuto una spuma ben gonfia, aggiungere la farina e il lievito setacciati, mescolando delicatamente per non smontare il composto.
Completare aggiungendo il latte e il burro fuso.
Mettere il composto negli appositi stampini e infornare a 220 gradi [...]
