Decisamente gustoso, il sapore intenso del salmone alla griglia si unisce a quello delicato dell’uva…il tutto contrastato dal lampone che conferisce uno sprint notevole al nostro piatto.
INGREDIENTI
200g di filetto di salmone fresco
10 lamponi
10 acino di uva bianca
olio evo
sale
finocchietto selvatico
prezzemolo
PROCEDIMENTO
Preparare la salsa al prezzemolo, passando al mixer ad immersione il prezzemolo, l’olio e un pizzico di sale;
tagliare il salmone a tocchetti e grigliarlo facendolo leggermente dorare;
Mettere nel piatto un po’ di salsa al prezzemolo e adagiarvi sopra il pesce; unire la frutta e condire con olio evo a crudo e finocchietto selvatico.
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