Questa è una pasta che a me piace tantissimo...gustosa e nutriente può rappresentare un piatto unico; praticamente una carbonara con l'aggiunta di piselli, panna, prezzemolo e cipolla di Tropea; ingredienti estranei alla preparazione classica.Al contrario della carbonara io ho usato il parmigiano al posto del pecorino e devo dire che il risultato è piaciuto a tutti, tant'è che la rifaccio spesso.La carbonara ovviamente non si tocca, è unica ed inimitabile...diciamo che la mia è una variazione sul tema....e che tema.....Ingredienti per 4 persone:4hg di tortiglioni1,5 hg di guanciale o pancetta1,5 hg di piselli (io in scatola per velocizzare)1 cipolla di Tropeaprezzemolo3 uova70 grammi di parmigiano2 cucchiai di panna4 cucchiai di olio d'oliva salepepeCott[...]
