Questo risotto ai funghi e pancetta è rapido e semplice da realizzare, usando dei porcini il gusto sarà ovviamente più intenso, con dei semplici champignon il sapore sarà più delicato però non sottovalutiamo l’idea di poter usare qualsiasi altra qualità di fungo. L’accostamento della pancetta darà al piatto un gusto più deciso. è un piatto molto sostanzioso e puà essere ritenuto come piatto unico…
A voi la mia ricetta:
Risotto ai funghi e pancetta
Ingredienti per 4 persone:
– g 350 di riso
– g 200 funghi porcini
– g 200 pancetta fresca
– mezza cipolla
– brodo di carne o vegetale qb
– sale
– pepe
– 2/3 foglie d’alloro
– 1 spicchio d’aglio
– 1 bustina di zafferano
– mezzo bicchiere di[...]
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