Il pan di Spagna è una base per dolci morbida e spugnosa usata in molte preparazioni, verrà utilizzata anche la fecola di patate che servirà a rendere il tutto più soffice e più sostenuto durante la cottura.
quà sotto la mia ricetta vediamo insieme cosa tutto serve:
Pan di spagna
Per la realizzazione di questo pan di spagna ho usato una teglia da 35 x 24
Ingredienti:
– 11 uova intere
– 440 di zucchero
– 220 di farina
– 220 di fecola di patate
– 1 pizzico si sale
– scorza di limone o vanillina
Vi lascio anche la versione base, poi diminuite o aumentate a seconda della teglia:
– 6 uova
– 240 di zucchero
– 120 di farina
– 120 di fecola
– 1 pizzico di sale
– scorza di limone o vanillina[...]
Fonte ricetta:
