Da buona Napoletana la Parmigiana di Melanzane è tradizione. Quindi vi proporrà quella che mi ha insegnato mia nonna. Ingredienti: 4 melanzane medie (circa 1 kg e 200 g) 300 g di salsa di pomodoro già cotta 100 g di pecorino stagionato (o parmigiano) grattugiato foglie di basilico 20 dl circa di olio per friggere […][...]
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