Sfruttiamolo questo tempo di sole , di profumi e colori che adesso tendono a sbiadire accecati dal troppo calore delle ore afose e senza tregua .Ma resistono i pomodori dal succo e sapore ineguagliabile e i peperoni dalle falde carnose con i gialli e rossi vivo , e tra un pomodoro ed un peperone ecco che fa capolino una viola melanzana .Lunga o globosa , per me si adatta a tutto ..E cercare di utilizzarle al massimo adesso che sono nel pieno della loro stagione , ad esempio in queste piccole terrine ..INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- MELANZANA 1
- PASSATO DI POMODORO DOLCE (DATTERINO) 4 CUCCHIAI
- PROSCIUTTO COTTO , 4 FETTE
- MOZZARELLA DI BUFALA , 4 BOCCONCINI
- GRANA GRATTUGIATO , 4 CUC[...]
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