Lumachine di mare in porchetta (marchigiana)

Ingredienti: (4 persone)– 1 kg di lumachine– 400 g di pomodori pelati– 1 cucchiaio di conserva o concentrato di pomodoro– spicchio d’aglio– carota– sedano– cipolla– 100 ml di vino bianco secco– acqua o brodo vegetale– olio extra vergine d’oliva– un ciuffetto di finocchio selvatico– sale– peperoncino  Preparazione:Prima di tutto bisognalasciar spurgare le lumachinee quindi liberarle dalla eventualepresenza di sabbia,il metodo […][...]