Lo zabaione è una bevanda cremosa dolce a base di uova zucchero e vino liquoroso (marsala), nata presumibilmente nel 500 a Torino, in onore del francescano San Pasquale Baylón, protettore dei pasticceri.Lo zabaione può essere bevuto caldo, oppure servito come dessert al cucchiaio di fine pasto, magari accompagnato da biscottini secchi.Questa crema viene inoltre utilizzata per farcire dolci di vario genere. Ogni famiglia ha la sua ricetta, quella che vi propongo è quella che si realizza da sempre nella mia.La mamma me lo preparava spesso come merenda, dato che lo zabaione viene, da sempre, considerato un ricostituente casalingo e io ero una bambina palliduccia; naturalmente sostituiva il marsala con pari quanti[...]
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