L’autunno inizia con l’”equinozio”, che, in astronomia, è il giorno in cui per pranzo trovi il primo piatto di pasta alla zucca. (Anonimo) Autunno tempo di zucche. Come si fa ad andare al mercato e resistere alla tentazione di portarsi a casa una zucca? Io non ci riesco mai, anche perchè ne vedo di così belle che in un secondo le immagino già traformate in piatti succulenti. Così me ne torno a casa contenta con la mia zucca sotto il braccio e passo giorni ad osservarla per scegliere il modo migliore di cucinarla. L’unico problema è che una volta tagliata va consumata nel giro di una settimana e allora giù con dolci, pasta e contorni a base di zucca fin quando a casa non ne possono più . // La cucina di Rita // [...][...]
