Crema catalana

crema catalana

Ingredienti: (4 persone)
– 250 ml. di latte
– 250 ml. di panna liquida
– 4 tuorli d’uovo
– 80 g. di zucchero in polvere
– 80 g. di zucchero semolato
– 15 g. di maizena (*)
– Un limone
– Un baccello di vaniglia (*) E’ l’amido di mais (anche detto maizena), lo trovate in ogni supermercato, ed è una farina che si ottiene da una lavorazione particolare del mais Preparazione:
In un tegame portare ad ebollizione il latte insieme alla panna,
il baccello di vaniglia precedentemente inciso nel senso della lunghezza
e la scorza del limone grattugiata.
Nel frattempo, in una ciotola montare i tuorli con lo zucchero in polvere,
fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea:
unirvi la maizena, il latte filtrato attraverso un colino a maglie fitte[...]

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