Macarons salati alla mortadella e caprino

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macarons salati alla mortadella e caprino

Vi presento un’idea sfiziosa per un aperitivo alternativo e d’effetto. Trovo che i macarons siano l’eleganza per eccellenza e mi sono detta che anche salati potevano dare quel tocco in più ed effettivamente il risultato è stato sorprendete.
Ho pensato ad un’alternativa alla classica tartina per il mio caro amico Giampiero Molinaro di I Love Murtadell per dare un aspetto decisamente elegante e raffinato alla mortadella.
Il gusto dolce del macaron viene contrastato dalla sapidità della mozzarella e del formaggio caprino, connubio interessate da accompagnare con ottime bollicine. Ingredienti per 15 macarons circa 100 g di farina di mandorle100 g di albumi vecchi di 3 giorni50 g di zucchero semolato175 g di zucchero a velo25 g di farina 00Colorante[...]

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