La focaccia pugliese è una delle più buone focacce che io conosca: è tanto semplice nella preparazione e negli ingredienti quanto buona. Si può trovare facilmente nei supermercati e nei negozi ma fatta in casa è davvero un'altra cosa.A casa mia va letteralmente a ruba e per quanto grande io la faccia, non riesco mai ad avanzarne un pezzettino per eventuali merende del giorno dopo.Si può preparare con il lievito madre o quello di birra: per quella che prepariamo ora insieme ho scelto il secondo, forse più facile da reperire e che permette una lievitazione magnifica.Vi ho fatto venire voglia di prepararla? Se sì seguitemi...Ingredienti:Per la base: 5 hg di farina2 patate lesse (devono avere un peso totale di 2,8 hg )25 grammi di lievito di birra fresco25[...]
