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Cheesecake alle fragole (senza cottura)

Cheesecake alle fragole (senza cottura)

Oggi è un giorno speciale: il mio "piccolo" Federico compie 18 anni. Un bel ragazzone di quasi due metri. Un vero gigante buono.E dire che per lui la strada è iniziata in salita: è nato prematuro e pesava 1220 grammi...ma non si è certo perso d'animo, non ha nemmeno fatto il classico calo che fanno tutti i neonati: "Eh no, ragazzi...sono già piccolino e i miei grammi me li tengo stretti" avrà pensato!!Ogni tanto mi fermo a guardarlo e mi stupisco di come possa essere diventato il ragazzo che è: forse il suo segreto è l'ottimismo, sorride anche quando dorme..Per il suo compleanno ha voluto la cheesecake alle fragole: certo, non si tratta di frutta di stagione, ma questa mi ha chiesto e questa gli ho fatto.Questa torta è una delizia: cremosa e fresca, s[...]

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