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Amaretti morbidi di l. montersino

Amaretti morbidi di l. montersino

 Dovrei farmi tatuare le parole "io penso positivo perchè son viva, perchè son viva" .Nonostante sia una che vede spesso grigio scuro (non proprio nero) questa volta vado di bianco.Ieri una giornata di tensione che si è conclusa bene e ne sono felice, piano piano le cose torneranno alla normalità.Mi godo il momento e vi offro questi amaretti morbidi che ho preparato tempo fa.Ingredienti575 gr di mandorle intere pelate625 gr di zucchero semolato80 gr di mandorle amare 180 gr di albumezucchero al velo q.b.estratto di mandorle amare nel caso come me non troviate le mandorle amare ( in caso aumentare le mandorle dolci)PreparazioneTritare i due tipi di mandorle insieme allo zucchero per ottenere la farina. Versare la farina ottenuta in una terrina cap[...]

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