In un altro post , qualche tempo a , vi avevo già parlato del mio primo incontro con l'indivia belga , conosciuta grazie al mio cugino Walter che la produce nelle sue cantine buie.Sembra che in Francia , dove lui risiede , sia molto coltivata ed apprezzata .Se non sapessi per certo che provieni dal Sud dell'Italia , sicuramente attribuirei le tue origini al Belgio.Non so perché , quella sera , accesi la griglia e cominciai a tagliare il cespo di insalata con poche e leggere mosse di un coltello ben appuntito.Un taglio netto deciso , per dividere in quattro il piccolo mazzo .Avevo tolto solo poche foglie esterne e lo avevo lavato sotto l'acqua corrente.Ricordo che una volta lo mangiammo crudo e tu non lo avevi molto apprezzato , sebbene mangi di tutto ,[...]
