La caratteristica della nouvelle cuisine è quella di svuotare il portafoglio senza riempire lo stomaco.
(Philippe Bouvard)
A noi la nouvelle cuisine non piace! No…niente affatto. A noi piacciono i piatti concreti, succulenti, che si mangiano prima con la vista e con l’olfatto e poi con il palato e ci piace gustarli fino a quando non siamo sazi, quindi non ci accontentiamo di un assaggino al centro di un piatto vuoto. Tutto il resto lo lasciamo a chi non ha appetito o a chi a voglia di svuotare il portafoglio senza mangiare.
Così, niente di più lontano dalla nouvelle cuisine sono queste patate ripiene di formaggio e salsiccia, un piatto rustico, carico di profumi e sapori robusti, perfetto da essere servito come antipasto, magari per ac[...]
