Il formato di pasta tipico della cucina tradizionale sarda ...I MALLOREDDUS, conosciuti anche come GNOCHETTI SARDI, sono una varietà di pasta tipica della cucina sarda. Si preparano con un impasto a base di farina di semola e acqua, in alcune varianti è prevista l'aggiunta di zafferano. Si creano dei cilindri di pasta arrotolata, quindi si tagliano a cubetti e si rigano premendoli su un setaccio o su una base in legno. Una ricetta facile, economica e veloce che possono preparare tutti.Si possono condire con sughi diversi ma i malloreddus alla campidanese sono la versione più classica della cucina tradizionale sarda, preparata ancora oggi in tutte le occasioni più importanti, dalle sagre paesane ai matrimoni.
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