Spesso mi chiedono perchè pubblico ricette di frittate così "abbondanti" la risposta è semplice: perchè sono troppo buone e, qualora ne avanzasse una fettina potrebbe essere usata per farcire un panino da leccarsi i baffi.La frittata che vi propongo oggi l'ho arricchita con zucchine, parmigiano e un mazzetto di rucola fresca; se vi piacciono questi ingredienti provatela, e vi garantisco che non ne rimarrete delusi.Per quanto riguarda il paninozzo di cui sopra, l'ho farcito con un velo di maionese, la fettina di frittata avanzata, una fettina di salame e qualche fogliolina di rucola fresca...andiamo in cucina va... Ingredienti: 8 uova di galline felici1 cipolla bianca 3 zucchine fresche1 mazzetto di rucola3 cucchiai colmi di parmigiano[...]
