Zuppetta di pesce in crosta

zuppetta di pesce in crosta

. . . Questa ricetta, zuppetta di pesce in crosta, è veramente ottima per più di un motivo: è buonissima, è facile, è bellissima e si può preparare in due tempi. Se si vogliono stupire ospiti e amici questa è la ricetta ideale. Per la zuppetta interna alle cocottine si possono usare molti pesci: calamaretti, seppioline, polipetti, triglie, gamberetti, gallinelle, mazzancolle, San Pietro, palombo, merluzzo, coda di rospo, mormora e totani piccoli. Le varietà che non devono mancare sono i gamberetti, i calamaretti e il palombo. I pesci con la spina per questa preparazione è bene che siano deliscati prima della cottura. La mia zuppetta era fatta con gamberetti rosa freschi, calamaretti, qualche totano, palombo,  filetti di gallinella e seppioline; [...]

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