Zucchine e uova – “cucuzz e ova”

zucchine e uova – “cucuzz e ova”

La passione per la cucina di casa. Oggi vi propongo un secondo piatto povero, le zucchine e uova – “Cucuzz e ova”.
Un piatto povero che si prepara nella mia amata terra, la Calabria. Ricordo quando ero piccola che le preparava spesso mia nonna e anche mia madre, un piatto semplice ma tanto gustoso.
Ecco a voi la ricetta della mia famiglia. Buona cucina a tutti. Per la preparazione delle zucchine e uova si procede lavando e pulendo le zucchine, se le zucchine sono troppo grandi togliete un po della parte interna dove sono i semini.
Si tagliano le zucchine a mezze rondelle spesse. Anche se sono irregolari non è un problema. In una padella capiente si fanno saltare per qualche minuto, le zucchine con la cipolla tagliata grossolanamente, si rosolano [...]

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