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Zucchine alla scapece

zucchine alla scapece

Le zucchine alla scapece sono un piatto tipico della cucina napoletana, in dialetto napoletano cocozzielli alla scapece .La parola scapece proviene dallo spagnolo escabeche, con cui  ci si riferisce al processo di marinatura nell’aceto anche se spesso si fa risalire il termine scapece al latino ex Apiciopresunto ideatore del piatto. Le zucchine alla scapece si preparano friggendo in olio extravergine di oliva le zucchine tagliate a fette tonde e condite con aceto, aglio e foglie di menta fresca. Le zucchine alla scapece sono un contorno molto veloce da preparare ottimo per accompaganreun  secondo a base di pesce o di carne; ottime anche come antipasto, accompagnate con del pane. Videoricetta Lavate le zucchine, asciugatele e con un coltello eliminat[...]

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