Zeppole sarde

Zeppole sarde

Zeppole sarde
In Sardegna nel periodo di carnevale è solito preparare un dolce fritto,le zeppole sarde,io e mia mamma le facciamo con la ricetta lasciata da mia nonna,che era solita farne in grandi quantità e le versava con l’imbuto apposito,sostituibile oiggi,da sacàpoche o da una bottiglia di plastica,vanno lavorate a mano nella scivedda,una terrina capiente di terracotta.
io mantengo la tradizione lavorandole cosi….ecco la ricetta:

Ingredienti:
– 1 kg di farina manitoba o semola rimacinata fine
– 250 ml di latte intero
– 1 uovo
– 1 panetto di lievito di birra (25 g)
– 1 bustina di lievito per dolci
– 1 bustina di vanillina
– 2 arance,succo e scorza grattugiata
– 1 bustina di zucchero vanigliat[...]

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