Video ricetta zuppa di cicerchia alla calabrese

video ricetta zuppa di cicerchia alla calabrese

La cicerchia è un legume abbastanza gustoso oltre che sostanzioso,è uno dei legumi più antichi. Per secoli un alimento che ha permesso alle popolazioni in crisi economiche di sfamarsi in tempi di carestia, è un legume simile al cece nella forma e nel gusto. Da molto tempo però discriminata a causa della malattia che provocava se assunta in grandi quantità, il “latirismo”, è stata quasi dimenticata. Ad oggi in Italia si sta riscoprendo grazie principalmente ad alcune varietà regionali per il fatto che messa in ammollo per 12 ore e con la bollitura scongiurano qualsiasi effetto negativo sulla salute. Infatti io vi propongo questa gustosa zuppa,da gustare con del pane casereccio, è una zuppa prettamente invernale,ma se si vuole si può gustare tutto[...]

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