Vellutata con carote viola, zenzero e pancettaIngredienti :
- 800 g carote viola
- 200 g carote
- 2 e 1/2 cucchiai brodo granulare vegetale
- 70 g porri; basilico
- 25 g zenzero fresco
- olio extravergine d'oliva
- 200 g pancetta affumicata
- 600 g patate
Preparazione :Sbucciare le patate, lavare e tagliare a cubetti e metterle in una pentola. Spelare le carote, lavare e tagliare a rondelle non troppo piccole e aggiungerle alle patate nella pentola. Sbucciare la cipolla e tagliare anche essa a pezzetti e lo zenzero pulito a tagliuzzato. Coprire il tutto con acqua due dita sopra le verdure, unire il cuore di brodo e portare a bollitura. Far cuocere per circa 25 30 minuti, aggiustan[...]
Fonte ricetta: