Cucinare fa bene allo spirito Introdotti in Europa come Turkish Delight, delizie turche, i lokum sono dei dolcetti di origine turca molto antica. La ricetta originale prevedeva l’uso di miele e melassa ed è conosciuta fin dal XV secolo. La versione moderna, prodotta con zucchero e amido di mais è invece della fine XIX secolo. Si possono aromatizzare con molti ingredienti, i più conosciuti sono i pistacchi, le rose, il limone, le mandorle, la cannella e la menta. Alcune ricette prevedono l’aggiunta di frutta secca in pezzettini e possono essere ricoperti di zucchero a velo o cocco grattugiato. La ricetta che questo mese vi propongo per il Club del 27 è quella dello Chef Adam Simmonds, aromatizzata alla rosa e dal delicato colore rosa tenue. Proprio p[...]
