Trippa al sugo

Trippa al sugo
La trippa al sugo nasce come piatto povero della tradizione romana…infatti molte ricette portano il nome di trippa alla romana io oggi vi voglio mostrare la mia ricetta di trippa al sugo, semplice,ma molto gustosa:

Ingredienti per 4 persone:
– 800 g di trippa pulita
– 500 g di passata di pomodoro
– odori (cipolla carota sedano prezzemolo)
– 1 spicchio di aglio
– sale q.b.
– olio evo q.b.
– 2 bicchieri di acqua
– peperoncino q.b. facoltativo
Procedimento:
Di solito quando si acquista la trippa dal macellaio è già pulita e bollita, nel caso non lo fosse pulirla e farla lessare.
Sciacquarla bene sotto l’acqua corrente e poi tagliarla a listarelle e tenerla da parte in uno scola pasta a [...]