Ingredienti per 46 persone: una confezione di pasta sfoglia surgelata da 300 g,
una sella di coniglio da 700 g,
due cosce di coniglio dal peso complessivo di 600 g,
due cipolline,
uno spicchio d’aglio,
un quarto di vino bianco secco,
sale, 125 g di polpa di salsiccia,
mezzo mazzetto di prezzemolo,
125 g di champignons in scatola,
pepe bianco,
farina, due uova sode,
un tuorlo per spennellare. Preparazione: Lavate e asciugate la sella e le cosce di coniglio, disossatele e liberatele accuratamente di ogni pellicina e nervetto, poi tagliate tutta la polpa a dadini piuttosto piccoli. Tritate le cipolline e lo spicchio di aglio e metteteli in una terrina insiem[...][…][...]
Fonte ricetta:
Tortino di pasta sfoglia di carne e champignon
