Cucinare fa bene allo spirito Siamo in pieno periodo carnevalesco e tra frappe, cenci, castagnole direi che non ci si faccia mancare nulla! I tortelli con marmellata di prugne sono un dolce tipico della mia terra, Modena, e di solito vengono preparati a Natale. Nella ricetta tradizionale vengono farciti con il pesto, un composto ricco a base di confettura di mele cotogne e prugne, frutta secca, caffè, ecc… Un vero e proprio rito.
Ogni famiglia ha la sua ricetta tradizionale.
Però sono talmente buoni che vengono proposti anche nel periodo di carnevale farciti solo con la marmellata di prugne oppure con una golosa crema pasticcera.
Così quest’anno ho deciso di proporli al posto delle solite frappe, proprio con la marmellata. Prepariamoli insieme. Ing[...]
