La torta tenerina è un dolce tipico di Ferrara; è delizioso e di facile preparazione. La ricetta che vi propongo è aromatizzata al caffè che sposa benissimo con il cioccolato fondente. Ingredienti per uno stampo da 22 cm 200 gr di cioccolato fondente
100 gr di burro
3 uova
150 gr di zucchero semolato
40 ml di caffè
40 gr di farina 00
20 gr di cacao amaro
1 pizzico di sale Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e quando sarà totalmente fuso aggiungente il burro in tre volte mescolando bene tra un’aggiunta e l’altra.
Separate i tuorli dagli albumi e montate i primi con lo zucchero fino a formare un composto chiaro e spumoso. Incorporate la crema di cioccolato e burro, il caffè e, successivamente, la farina e il cacao setacciati.
In una[...]
