Cucinare fa bene allo spirito La torta nera è un dolce tipico della mia città, Modena. Qui da noi ogni famiglia ha la propria ricetta che ovviamente è la migliore di tutte! Mi viene da sorridere nel pensare a quante versioni ho avuto la fortuna di assaggiare nella mia vita. Questa è quella della mia famiglia, racchiusa in un guscio di croccante pasta frolla. La torta nera più famosa d’Italia è senza ombra di dubbio la Torta Barozzi, una eccellenza del mio territorio che vanta una ricetta registrata dal Sig. Gollini unica al mondo. Vi invito a leggerne la storia seguendo questo link che vi porta al sito ufficiale della Torta Barozzi della pasticceria Gollini di Vignola (Mo). Io adoro la ricetta della mia famiglia, ma la Torta Barozzi è semplicement[...]
