Col cioccolato si va sempre sul sicuro. In particolare questa torta è fresca, scioglievole in bocca, contiene tutti e tre i cioccolati senza essere stucchevole, io ho fatto una base croccante per contrastare la morbidezza delle mousse e rispetto alla ricetta originale ho ridotto leggermente la quantità di gelatina perchè preferisco un risultato più morbido e meno budinoso.Può sembrare una ricetta complessa, in realtà è una tra le torte moderne più semplici di Montersino. Richiede una giornata di preparazione, oppure potete preparare la base il giorno prima e le mousse il giorno seguente. é fondamentale possedere uno stampo a cerniera regolabile in acciaio, un termometro per dolci e dei fogli di acetato (in alternativa delle strisce di carta forno[...]
