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Torta anemone con crema di castagne

torta anemone con crema di castagne

Spreco in cucina povertà vicina. La Torta Anemone con crema di castagne, è un dolce che ha colto anche me con grande sorpresa. Soprattutto per quanto riguarda il nome Anemone. Tutto è nato dopo averla tagliata, farcita e decorata. Riempita la sacpoche volevo creare una sorta di ciuffetti di panna, i classici che si realizzano sulla base delle torte. Ma nello stacco del dosaggio della sacpoche, tra un ciuffetto e l’altro, si sono venuti a creare dei ciuffi più lunghi del normale, simili a tanti tentacoli, perfetti come quelli dell’anemone di mare. Un polipo che io adoro per i suoi innumerevoli tentacoli che sono un tribudio di colori scintillanti. Cosi con meraviglia e stupore, ho dato al dolce il nome di Torta Anemone, sono rimasta davvero molto sodd[...]

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