Timballo di scialatielli alla sorrentina con melanzane

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timballo di scialatielli alla sorrentina con melanzane

Il timballo di scialatielli alla sorrentina con melanzane è un primo piatto tipicamente estivo che non è difficile da preparare, ma è solo un pò laborioso perchè  bisogna friggere le melanzane, preparare la salsa di pomodoro, cuocere la pasta, assemblare il timballo e cuocerlo, ma siccome è davvero ottimo ne vale davvero la pena. Potete servire il timballo di scialatielli alla sorrentina con melanzane anche come piatto unicoe sostituire le melanzane indorate e fritte con melanzane fritte o grigliate. Preparate la salsa di pomodoro, fate riscaldare 2 cucchiai di olio con uno scalogno tritato ( o una fetta di cipolla tritata) aggiungete circa 2 litri di passata di pomodoro ( io la preparo frullando con un frullatore ad immersione il contenuto di 4 bara[...]

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