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Tian di verdure

Tian di verdure

 
Il Tian  di verdure è un piatto provenzale che prende il nome dalla  pirofila di terracotta in cui si prepara. Le verdure non sono fritte, ma semplicemente cotte in forno, insaporite da molti aromi e con una superficie gratinata e ben intrisa di olio. Per questa ricetta ho preso spunto da Benedetta Parodi, io o aggiunto altri aromi, le melanzane e i pomodorini.

Tian di verdure
 
Ingredienti per 4 persone

  • 1 pomodoro ramato o 4 pomodori
  • 1 zucchina
  • 1 melanzana piccola
  • 10 pomodorini ciliegini
  • sale
  • pepe
  • olio e.v.o.
  • origano
  • pangrattato
  • prezzemolo
  • erba cipollina

Procedimento
Tagliate i pomodori, le zucchine e le mel[...]

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