Tartellette con mousse di lenticchie e cotechino

Tartellette con mousse di lenticchie e cotechino

 Lenticchie e cotechino sono un classico del cenone di fine anno: si dice infatti che le lenticchie siano di buon auspicio e che simboleggino benessere e prosperità.Quest'anno ho pensato di proporre questo piatto in una veste tutta nuova: ho preparato delle tartellette con una mousse di lenticchie saporita e una dadolata di cotechino. Il risultato mi ha soddisfatto pienamente: queste tartellette sono davvero dei piccoli bocconcini di bontà... se poi ci portano un pizzico di fortuna ben venga..La base l'ho preparata con la pasta brisée, le lenticchie le ho cotte e "montate" con del buon olio d'oliva e il cotechino l'ho cotto a parte, quindi ho assemblato il tutto.Vi lascio, di seguito, anche il procedimento per preparare la pasta brisée: è sempli[...]

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