Pubblicato il 22/03/2017
By Pasta Madre Lover
I taralli pugliesi sono un must a casa mia, Piacciono molto a me ma anche alle mie figlie. Mia nonna, brindisina di nascita, li faceva sempre e me li faceva trovare quando ero piccola, ogni volta che andavo da lei. La caratteristica di questi piccoli sfizi sono spezie e semini e possono essere “farciti” come meglio ci piace. Personalmente li adoro con semi di finocchio, anche se talvolta mi piace sbizzarrirmi con peperoncino, basilico, salvia, pepe, paprica forte, curcuma, zafferano e rosmarino. L’impasto base si compone di farina di tipo 0, vino, olio e sale e poi, una volta create le ciambelle della misura desiderata, si tuffano in acqua bollente, si attende che vengano a galla e dopo[...]
