Tagliolini con bottarga di tonno

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tagliolini con bottarga di tonno

cibo da strada e non solo Tagliolini con bottarga di tonno Un primo piatto dal sapore di mare, velocissimo da fare e molto saporito. Portate a bollore l’acqua salata e cuocete i tagliolini Contemporaneamente mettete lo spicchio di aglio tagliato a metà a dorare in una padella con dell’olio, poi levate la padella dal fuoco, togliete lo spicchio d’aglio, ed aggiungete la noce di burro, i 2/3 della bottarga grattugiata, i 2/3 del prezzemolo tritato, infine un paio di mestoli di acqua di cottura; mescolate bene finché il tutto diventi una crema. Quando la pasta verrà a galla, scolatela e buttatela nella padella con il condimento e fatela saltare a fuoco vivo per qualche minuto, finchè la salsa risulti ben amalgamata ma non troppo asciutta. P[...]

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