cucina che ti passa Ieri sera porto in tavola un piatto della tradizione romana: tagliatelle alla papalina. Vi confesso che l’idea non era proprio questa, bensì di preparare un condimento a base di prosciutto e piselli. Ero convintissima che questi fossero i veri ingredienti del sugo alla papalina, ma evidentemente mi sbagliavo. Dal web scopro che questo piatto nasce come variante alla tipica pasta alla carbonara, su volontà di Papa Pio XII, il quale chiese al cuoco del Vaticano di servire un piatto nuovo, seppur nel rispetto della tradizione romana. Ecco così nascere questo piatto diventato una trazione. Olivia ne è rimasta particolarmente entusiasta e ha commentato dicendo: “mamma io da grande quando cucinerò, farò solo queste tagliatelle”.[...]
