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Strudel di radicchio e noci

strudel di radicchio e noci

Lo strudel di radicchio e noci può essere servito sia come antipasto che come secondo, farcito con del radicchio rosso stufato e amalgamato con del caprino e dei pezzetti di noci. In sostituzione alla classica pasta sfoglia ho utilizzato la pasta matta che è velocissima da preparare in casa ed è anche senza burro. Il radicchio rosso è anche nel pieno della sua stagione e anche della sua bontà e freschezza; sbirciate qui altre ricette da preparare con gli ingredienti del mese di febbraio! Lavate il radicchio e tagliatelo grossolanamente. Scaldate una padella antiaderente e, senza mettere condimento, fate appassire il radicchio. Mettete un pizzico di sale in modo che aiuti a far rilasciare l’acqua al radicchio; coprite e lasciate cuocere a fuoco b[...]

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