Spaghetti pesce spada e melanzane

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spaghetti pesce spada e melanzane

Gli spaghetti pesce spada e melanzana è una ricetta che ho copiato da Antonino Canavacciuolo, il mio chef preferito. Prepara piatti semplici e veramente deliziosi. Una ricetta dove il pesce spada, che solitamente in cottura diventa secco e perde anche sapore, risulta molto umido, tenero e il piatto acquisisce un sapore veramente ottimo. 1 melanzana di circa 300 gr
300 gr di pesce spada
200 gr di pomodorini maturi
1 litro di acqua circa
2 foglie di basilico
3 rametti di menta
Tre rametti di rosmarino
Sale
Pepe
Oli evo Per preparare gli spaghetti pesce spada e melanzane bisogna fare delle operazioni preliminari. Pulite il trancio di pesce spada. Togliete la pelle e la spina centrale dividete il trancio in quattro parti e poi a cubetti. Mettete gli scarti de[...]

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