Spaghetti integrali con gamberi e granella di pistacchi -

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spaghetti integrali con gamberi e granella di pistacchi -

  Pulite  i gamberi (lasciatene un paio interi) sgusciateli e   tenetele le teste da parte,  eliminate il filamento nero dal dorso con una piccola incisione e sciacquateli sotto l’acqua corrente. Rosolate l’aglio in una padella  con l’olio extravergine , unite le teste dei gamberi e fate cuocere per 34 minuti  schiacciando leggermente con una forchetta in modo che rilascino un po’ di liquidi ; Togliete le teste  dalla padella e mettete a cuocere i gamberi tagliati a piccoli pezzi.
Cuocete per  3 minuti circa e sfumate con il vino bianco a fiamma alta, quando il vino sarà evaporato abbassatela e terminate la cottura per altri 3 minuti, aggiustate di sale e pepe. Portate a bollore l’acqua, salatela e fate cuocere la pasta
Scolate al[...]

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