Pulite i gamberi (lasciatene un paio interi) sgusciateli e tenetele le teste da parte, eliminate il filamento nero dal dorso con una piccola incisione e sciacquateli sotto l’acqua corrente. Rosolate l’aglio in una padella con l’olio extravergine , unite le teste dei gamberi e fate cuocere per 34 minuti schiacciando leggermente con una forchetta in modo che rilascino un po’ di liquidi ; Togliete le teste dalla padella e mettete a cuocere i gamberi tagliati a piccoli pezzi.
Cuocete per 3 minuti circa e sfumate con il vino bianco a fiamma alta, quando il vino sarà evaporato abbassatela e terminate la cottura per altri 3 minuti, aggiustate di sale e pepe. Portate a bollore l’acqua, salatela e fate cuocere la pasta
Scolate al[...]
