Spaghetti con zucchine e olio al pesto

Spaghetti con zucchine e olio al pesto

Ingredienti250 gr di spaghetti4 zucchine di media grossezza ben sode3 cucchiaio di olio d'oliva1 cucchiaino di pesto1 cucchiaio di olio d'olio3/4 di cucchiaio di burrosale PreparazioneLavare e tagliare a rondelle le zucchine. In una padella sciogliere il burro con l'olio e appena pronto versare le zucchine lasceremo friggere fino a cottura.Nel frattempo portare a bollore una pentola con acqua e sale.Calare gli spaghetti e portarli a cottura.Intanto in una ciotolina sciogliere il pesto nei34 cucchiai di olio mescolando bene.Scolare la pasta e tuffarla nella padella con le zucchine.Impiattare e versare su ogni porzione un cucchiaio scarso di olio al pesto.Servire subito.[…][...]

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