Un primo piatto veloce e gustoso semplice da preparare, la ricetta cacio e pepe della tradizione romana, sta nella mantecatura dei suoi ingredienti: pasta, pecorino romano, pepe e acqua di cottura fino a formare una cremina.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di spaghetti alla chitarra
- 200 grammi di pecorino romano Dop Cacio Romano
- 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- sale
- pepe nero in grani macinato
- prezzemolo
Preparazione:
In una capiente ciotola o zuppiera (consigliata in ceramica o porcellana) grattugiate il pecorino romano e aggiungete il pepe nero
Cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata
Due minuti prima di scolare la [...]
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