Cucinare è un modo di dare
(Michel Bourdin)
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Possiamo mettere sul gas l’acqua per la pasta e cuocerla non appena giungerà ad ebollizione. Per preparare il condimento saranno sufficienti pochi minuti.
Laviamo la rucola, asciughiamola bene e mettiamola in un frullatore insieme al parmigiano, a 4 pomodori secchi ( teniamo da parte gli altri due), alla ricotta e all’olio ( possiamo utilizzare quello dei pomodorini).
Frulliamo il tutto fino ad ottenere un composto cremoso. qualora il nostro pesto di rucola dovesse risultare troppo denso possiamo aggiungere altro olio , oppure un po’ d’acqua di cottura della pasta. Aggiustiamo di sale
Scoliamo gli spaghetti al dente e condiamoli[...]
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