Soya veg momos, ravioli al vapore vegetariani

soya veg momos, ravioli al vapore vegetariani

I ravioli al vapore sono tra i miei piatti preferiti della cucina cinese. Lo so, mi accontento di poco, ma prima di scoprire che era possibile prepararli a casa, andare al ristorante giapponesecinese era era l’unico modo di mangiarli. Se devo essere sincera, e lo sarò, li ho sempre trovati un po’ insipidi, come se gli mancasse quella spinta in più o, per dirla all’orientale, l’umami. L’umami è il cosiddetto quinto gusto (oltre a dolce, amaro, salato e aspro) ed è dato solitamente dal glutammato monopodico, utilizzato in molte ricette orientali. Solitamente è possibile percepire questo gusto nei derivati animali: non solo carne, ma anche formaggi e latticini. In questa ricetta lo sprint in più è dato dalla salsa di soia, per la precisione la[...]

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