"Ricette fantasia" piatti golosi e facili. Ingredienti per 4 persone: 4 melanzane a tocchetti
4 cucchiai d’olio
1 spicchio d’aglio,
800 g di ricotta vaccina,
80 g di parmigiano reggiano grattugiato,
2 uova, 3 cucchiai di farina
olio per ungere gli stampini,
pangrattato,sale, pepe. Preparazione: Riducete 4 melanzane a tocchetti e fateli sfufare in una casseruola con 4 cucchiai d’olio e 1 spicchio d’aglio; quindi frullate, salate e fate raffreddare. Amalgamate la ricotta vaccina e il parmigiano reggiano grattugiato,e le uova, poco sale e pepe, montate il tutto con un frullatore a immersione, poi incorporate 3 cucchiai di farina e il puré di melanzana freddo. Ungete d’olio e cospargete di pangrattato 6 stampini cilindrici e distribuitevi il compo[...]
